Chénopode des villages (Chenopodium urbicum)

En bref

Cycle de vie: Annuelle
Exposition: Plein soleil

Culture

Plante facile à cultiver, prospérant dans la plupart des sols mais n'appréciant pas l'ombre.

Multiplication

Graine - semis au printemps en place. La majeure partie des graines germe généralement quelques jours après le semis.

Usages comestibles

Jeunes feuilles - cuites. Un substitut aux épinards. Les feuilles crues ne doivent être consommées qu'en petites quantités, voir les notes ci-dessus concernant la toxicité. Graine - cuite. Un substitut au millet, elle peut également être réduite en poudre et mélangée à des farines de céréales pour la fabrication de pain, etc. La graine est petite et minutieuse à manipuler, elle doit être trempée dans l'eau toute une nuit et soigneusement rincée avant d'être utilisée afin d'éliminer toute saponine.

Usages matériels

Des colorants dorés/verts peuvent être obtenus à partir de la plante entière.

Habitat

Terrains vagues et terres arables, en particulier près des tas de fumier en Grande-Bretagne.

Aire d'origine

Europe. Probablement originaire de Grande-Bretagne.

Synonymes scientifiques Oxybasis urbica