Épinard-fraise en baguette (Chenopodium foliosum)
En bref
- Cycle de vie
- Annuelle
- Exposition
- Plein soleil
Sources Practical Plants (Cycle de vie, Exposition)
Culture
Plante facile à cultiver, réussissant dans la plupart des sols mais n'appréciant pas l'ombre. Autrefois cultivée pour ses feuilles comestibles. Cette espèce est étroitement liée à C. capitatum.
Multiplication
Graine - semer au printemps en place. La plus grande partie de la graine germe généralement en quelques jours après le semis.
Usages comestibles
Feuilles - cuites et utilisées comme des épinards. Les feuilles crues ne doivent être consommées qu'en petites quantités, voir les notes ci-dessus sur la toxicité. Graine - réduite en poudre et cuite. Elle peut être ajoutée aux farines de céréales et utilisée pour faire du pain. Très petite et délicate à manipuler. Tremper la graine pendant 12 heures puis la rincer abondamment afin d'éliminer toute trace de saponines avant de la réduire en poudre[K]. Fruit - cru. Assez insipide, bien que tout à fait attrayant à regarder[K]. Le fruit mesure environ 12 mm de diamètre.
Usages matériels
Des colorants dorés/verts peuvent être obtenus à partir de la plante entière.
Habitat
Terrains vagues et bords des chemins.
Aire d'origine
Europe du Sud jusqu'à l'Afrique du Nord et l'Asie.
Synonymes scientifiques Blitum virgatum
Dans le même genre
- Quinoa (Chenopodium quinoa)
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- Canihua (Chenopodium pallidicaule)
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- Chénopode géant (Chenopodium giganteum)
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