Chénopode bon-henri (Chenopodium bonus-henricus)

En bref

Cycle de vie: Vivace rustique
Exposition: Plein soleil
Limite de gel: −28,9 °C

Culture

Préfère un sol fertile riche en humus dans un endroit ensoleillé. La plante produit une récolte de meilleure qualité en été si elle est cultivée à mi-ombre légère[264, K]. Plante très facile à cultiver, elle tolère une négligence considérable et réussit dans la plupart des sols et situations[16, 33, K]. L'épinard-fraise était autrefois fréquemment cultivé au jardin comme légume vivace, mais il est tombé en désuétude et n'est que rarement cultivé actuellement.

Multiplication

Graine - semer au printemps dans un châssis froid. La germination peut être lente, mais un pourcentage élevé germera généralement[K]. Repiquer les plantules dans des pots individuels dès qu'elles sont assez grandes pour être manipulées et planter dans leurs emplacements définitifs en été. Division au printemps. Très facile, les touffes plus grandes peuvent être replantées directement dans leurs emplacements définitifs, bien qu'il soit préférable de rempoter les touffes plus petites et de les cultiver dans un châssis froid jusqu'à ce qu'elles racinent bien. Les planter en été ou au printemps suivant.

Usages comestibles

Jeunes feuilles - crues ou cuites. Jeunes pousses florales - cuites. Un légume de printemps très agréable[K]. La plante est parfois blanchie en privant de lumière afin de produire une pousse plus longue et plus succulente, bien que cette pratique réduise également la quantité de vitamines dans les pousses[264, K]. Jeunes boutons floraux - cuits, bien qu'ils soient plutôt petits et que la récolte d'une quelconque quantité prenne pas mal de temps[K]. Graine - moulue et mélangée à de la farine puis utilisée pour faire du pain, etc. La graine est petite et minutieuse mais se récolte facilement[K]. Elle doit être trempée dans l'eau toute la nuit et bien rincée avant d'être utilisée afin d'éliminer toute saponine[K].

Usages médicinaux

L'herbe est émolliente, laxative et vermifuge. Un cataplasme de feuilles a été utilisé pour nettoyer et guérir les plaies chroniques, les furoncles et les abcès. La graine est un laxatif doux qui convient aux enfants.

Usages matériels

Des colorants or/vert peuvent être obtenus à partir de la plante entière.

Habitat

Pâturages riches, fermes, bords de routes, etc.

Aire d'origine

La plus grande partie de l'Europe, y compris la Grande-Bretagne, vers le nord jusqu'à la Scandinavie, l'W. de l'Asie, N. Amérique.

Synonymes scientifiques Blitum bonus-henricus