Groseillier cultivé (Ribes rubrum hortense)

En bref

Cycle de vie: Vivace rustique
Exposition: Plein soleil
Délai avant récolte: 120–150 jours
Limite de gel: −28,9 °C

Culture

Facile à cultiver dans un sol limoneux de qualité au moins modérée, retenant bien l'humidité mais bien drainé. Rustique jusqu'à environ -20°c. Les groseilliers rouges sont souvent cultivés dans les zones tempérées pour leurs fruits comestibles, il existe des variétés nommées, y compris des formes à fruits blancs. C'est une espèce agrégée comprenant *R. spicatum* et *R. rubrum*. Il y a une certaine confusion dans la nomenclature, certains botanistes ne reconnaissant que 2 espèces : *R. silvestre* (syn. *R. sativum*) et *R. spicatum* (syn. *R. rubrum*). Les plantes peuvent héberger un stade de la rouille vésiculeuse du pin blanc, elles ne devraient donc pas être cultivées à proximité des pins.

Multiplication

Semis - à semer de préférence dès qu'elles sont mûres à l'automne sous châssis froid. Les graines stockées nécessitent 3 mois de stratification à froid entre 0 et 5°c et devraient être semées le plus tôt possible dans l'année. Dans des conditions de stockage normales, les graines peuvent rester viables pendant 17 ans ou plus. Rempoter les jeunes plants dans des pots individuels lorsqu'ils sont assez grands pour être manipulés et les cultiver sous châssis froid pendant leur premier hiver, pour les planter en pleine terre à la fin du printemps de l'année suivante. Boutures de bois semi-aoûté, de 10 à 15 cm avec un talon, en juillet/août sous châssis. Boutures de bois aoûté de l'année en cours, de préférence avec un talon de la croissance de l'année précédente, de novembre à février sous châssis froid ou en pleine terre abritée.

Usages comestibles

Fruit - cru ou cuit. Une saveur acidulée agréable, il peut être consommé tel quel mais est plus souvent cuit en tartes, confitures, etc.[K]. Il y a plutôt beaucoup de graines dans chaque fruit[K].

Usages médicinaux

Le fruit est antiscorbutique, apéritif, dépuratif, digestif, diurétique, laxatif, réfrigérant et sialagogue. Les feuilles contiennent la toxine cyanure d'hydrogène.

Usages matériels

Une teinture jaune est obtenue à partir des feuilles. Une teinture noire est obtenue à partir du fruit. Le fruit est utilisé en cosmétique dans des masques faciaux pour raffermir les peaux fatiguées et sans vie.

Habitat

Sols humides dans les haies et les bois, évitant les sols acides.

Aire d'origine

Europe de l'Ouest, y compris la Grande-Bretagne.

Synonymes scientifiques Ribes sativum