Scarole (Cichorium endivia)
Espèce Chicorée frisée (Cichorium endivia)
La scarole ou chicorée scarole est une variété de salade à grandes feuilles frisées et croquantes couramment cultivée. Les feuilles intérieures sont plus pâles et beaucoup moins amères que les feuilles extérieures. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est un légume qui se cultive principalement à l'automne.
En bref
- Cycle de vie
- Annuelle
- Température idéale de germination
- 22 °C
- Durée de germination
- 7–14 jours
- Délai avant récolte
- 29–100 jours
- Limite de gel
- −1 °C