Cresson stérile (Nasturtium x sterile)

En bref

Cycle de vie: Vivace rustique
Exposition: Plein soleil
Limite de gel: −23,3 °C

Culture

Le cresson de Fontaine se cultive facilement si l'on respecte ses conditions de prédilection : une eau propre et à circulation lente, provenant de préférence de sols crayeux ou calcaires. Rustique jusqu'à environ -15 °C. Le cresson de fontaine brun est souvent cultivé pour ses feuilles comestibles, il existe plusieurs variétés nommées. Il s'agit d'un hybride stérile, il ne produit donc pas de graines. Il est apparu à l'état sauvages par hybridation naturelle entre l'espèce diploïde N. officinale et l'espèce triploïde N. microphyllum. Les fleurs sont une riche source de pollen et sont donc très attractives pour les abeilles.

Multiplication

Des boutures peuvent être prélevées à tout moment de la saison de croissance. Pratiquement n'importe quelle partie de la plante, y compris une seule feuille, émettra des racines si elle est détachée de la plante mère. Il suffit de la placer dans un récipient d'eau jusqu'à ce que les racines soient bien formées, puis de la planter en eau peu profonde.

Usages comestibles

Feuilles - crues ou cuites.

Usages médicinaux

Le cresson est très riche en vitamines et minéraux, et est apprécié depuis longtemps comme plante alimentaire et médicinale. Les feuilles sont antiscorbutiques, dépuratives, diurétiques, expectorantes, purgatives, hypoglycémiantes, odontalgiques, stimulantes et stomachiques.

Usages matériels

Le jus de la plante est un solvant de la nicotine et est utilisé comme tel sur les tabacs forts.