Artichaut (Cynara scolymus)
En bref
- Cycle de vie
- Vivace rustique
- Exposition
- Plein soleil
- Délai avant récolte
- 210–270 jours
- Limite de gel
- −23,3 °C
Culture
Préfère un sol léger et chaud et une exposition ouverte en plein soleil. Les plantes réussissent dans les climats frais bien qu'elles puissent nécessiter une protection pendant les hivers froids ; elles sont peu susceptibles de prospérer dans le nord de la Grande-Bretagne. Les hivers humides sont bien plus susceptibles de causer des problèmes que les hivers froids[4, K]. L'artichaut est souvent cultivé dans le jardin et parfois commercialement pour ses boutons floraux comestibles ; il existe quelques variétés nommées. La plante a été récemment reclassée (1999) comme n'ayant pas de statut spécifique mais faisant partie de C. cardunculus. Cependant, comme elle est suffisamment distincte du point de vue du jardinier (ayant une tête de graine beaucoup plus grande), nous avons décidé de la laisser avec sa propre entrée pour le moment[K]. Les plantes semblent être insensibles aux prédations des lapins. La plante en fleurs est un aimant pour les abeilles.
Multiplication
Semis - semer tôt au printemps sous serre. La germination est généralement rapide et bonne ; repiquer les plantules dans des pots individuels dès qu'elles sont assez grandes pour être manipulées et les planter à leur emplacement définitif pendant l'été. Il serait prudent de donner aux plantes une protection hivernale durant leur première année. Les graines peuvent aussi être semées in situ en avril. Semer les graines à 2 cm de profondeur, en plaçant 2 ou 3 graines à chaque endroit où vous désirez une plante. Division des rejets. Ceci est préférable en novembre, les rejets étant hivernés en châssis froid puis plantés en pleine terre en avril. La division peut également être effectuée en mars/avril, les divisions étant plantées directement à leur emplacement définitif, bien que les plantes seront plus petites la première année.
Usages comestibles
Boutons floraux - crus ou cuits.
Usages médicinaux
L'artichaut est devenu important en tant qu'herbe médicinale ces dernières années suite à la découverte de la cynarine. Ce composé au goût amer, présent dans les feuilles, améliore la fonction hépatique et biliaire, stimule la sécrétion des sucs digestifs, en particulier la bile, et abaisse le taux de cholestérol sanguin. Les feuilles sont anticholestérolémiques, antirhumatismales, cholagogues, digestives, diurétiques, hypoglycémiantes et lithontriptiques.
Usages matériels
Une teinture gris foncé est obtenue à partir des feuilles.
Habitat
Inconnu à l'état sauvage.
Aire d'origine
Inconnu à l'état sauvage, il est probablement issu d'une forme de C. cardunculus.
Synonymes scientifiques Cynara cardunculus