Amarante mangoustan (Amaranthus mangostanus)
En bref
- Cycle de vie
- Annuelle
- Exposition
- Plein soleil
Culture
Préfère un sol fertile et bien drainé dans une situation ensoleillée. Nécessite un emplacement chaud et abrité pour réussir[K]. Les plantes ne doivent pas recevoir d'engrais minéraux, voir les notes ci-dessus sur la toxicité. Cultivé pour ses graines et feuilles comestibles, il existe de nombreuses variétés nommées. C'est un excellent substitut à l'épinard par temps chaud. Il existe une certaine confusion quant au nom correct de cette espèce, qui n'est rien de plus qu'un synonyme de A. tricolor. La plupart, sinon la totalité, des membres de ce genre effectuent la photosynthèse selon une méthode plus efficace que la plupart des plantes. Appelée « voie de fixation du carbone C4 », ce processus est particulièrement efficace à des températures élevées, en plein soleil et dans des conditions sèches.
Multiplication
Graines - semer à la fin du printemps en place. Un semis précoce peut être effectué en serre et les plants mis en place après les dernières gelées prévues. La germination est généralement rapide et bonne si le sol est chaud. Les boutures de plantes en croissance s'enracinent facilement.
Usages comestibles
Feuilles - cuites comme des épinards ou consommées crues. Graines - cuites. Un substitut de céréale. Très petites mais faciles à récolter et très nutritives. Les graines peuvent être cuites entières, devenant ainsi très gélatineuses, mais il est plutôt difficile d'écraser toutes les petites graines dans la bouche et par conséquent certaines graines passeront directement à travers le système digestif sans être assimilées[K]. L'intérieur croquant des grandes tiges constitue un légume cuit savoureux.
Usages matériels
Des colorants jaunes et verts peuvent être obtenus à partir de la plante entière.
Habitat
Terrains vagues et bords de routes dans l'Himalaya.
Aire d'origine
Asie de l'Est - Inde
Dans le même genre
- Amarante Rouge (Amaranthus cruentus)
- Amarante tricolore (Amaranthus tricolor)
- Amarante paniculée (Amaranthus hypochondriacus)
- Amarante queue de renard (Amaranthus caudatus)
- Amarante (Amaranthus sp.)
- Amarante dubia (Amaranthus dubius)
- Amarante livide (Amaranthus lividus)
- Amarante de Californie (Amaranthus californicus)