Poireau (Allium porrum)

En bref

Cycle de vie: Bisannuelle
Exposition: Plein soleil
Température idéale de germination: 24 °C
Durée de germination: 10–21 jours
Délai avant récolte: 75–130 jours
Limite de gel: −10 °C

Culture

Préfère une position ensoleillée dans un sol léger et bien drainé. Tolère un pH compris entre 5,2 et 8,3. Le poireau est un légume largement cultivé, il existe de nombreuses variétés nommées. Les jeunes plants sont souvent plantés assez profondément dans le sol (8 à 10 cm de profondeur) afin de blanchir la tige inférieure, c'est aussi une pratique courante de butter les plantes en croissance afin de blanchir tout le long des tiges. Bien que cela rende les tiges plus tendres, cela entraîne également une perte de minéraux et de vitamines. Bien qu'il soit communément traité comme une plante bisannuelle, ce plan est une véritable vivace, pérennant au moyen de petites pousses latérales et développant souvent un bulbe arrondi à la base de la pousse principale. Les bulbes doivent être plantés assez profondément. Pousse bien avec la plupart des plantes, en particulier les roses, les carottes, le céleri, le céleri-rave, la betterave et la camomille, mais il inhibe la croissance des légumineuses. Les membres de ce genre sont rarement, voire jamais, troublés par les cervidés brouteurs.

Multiplication

Graines - pour une récolte hâtive, ou pour des plantes plus grandes, semez les graines au début du printemps en serre et plantez en mai. Pour les plantes plus petites ou plus tardives, semez en avril dans une pépinière extérieure et plantez selon l'espace disponible en juillet ou même en août.

Usages comestibles

Les feuilles et la longue tige blanche blanchie se mangent cuites. Une saveur d'oignon douce avec une délicieuse douceur[183, K]. Bulbe - cru ou cuit. Le bulbe est produit la deuxième année de croissance de la plante (c'est-à-dire après qu'elle est normalement récoltée). Le bulbe est un peu plus gros si l'on empêche la plante de fleurir[K]. Fleurs - crues. Utilisées comme garniture sur les salades, bien qu'elles soient plutôt sèches et moins agréables que beaucoup d'autres membres du genre[K].

Usages médicinaux

Cette espèce possède les mêmes vertus médicinales que l'ail, mais sous une forme beaucoup plus douce et moins efficace. Ces vertus sont les suivantes :- L'ail a une très longue histoire d'utilisation populaire dans un large éventail de maux, en particulier les maux tels que la teigne, le Candida et la vaginite où ses propriétés fongicides, antiseptiques, toniques et parasiticides se sont avérées bénéfiques. Le bulbe est dit anthelminthique, antiasthmatique, anticholestérolémiquement, antiseptique, antispasmodique, cholagogue, diaphorétique, diurétique, expectorant, fébrifuge, stimulant, stomachique, tonique, vasodilatateur.

Usages matériels

Le jus de la plante est utilisé comme répulsif contre les mites. On dit que la plante entière repousse les insectes et les taupes.

Habitat

Inconnu à l'état sauvage.

Aire d'origine

L'habitat d'origine est obscur.

Synonymes scientifiques Allium ampeloprasum